Ácido Ascórbico (Vitamina C)
A Vitamina C ajuda as células do organismo, incluindo os ossos, os dentes, as gengivas, os ligamentos e os vasos sanguíneos a crescer e permanecer sadias. Se o seu organismo não receber quantidades diárias de vitamina C, você ficará mais propenso a apresentar esquimoses na pele, sangramento nas gengivas, má cicatrização das feridas, perda de dentes e infecções. A vitamina pode ser encontrada em alimentos como limão, acerola, morango, mamão e brócolis.
Ácido Fólico
O Ácido Fólico é efetivo no tratamento de certas anemias, é um dos componentes indispensáveis para uma gravidez saudável, reduz o risco de Mal de Alzheimer, pode ajudar a evitar doenças cardíacas e derrame, ajuda a controlar a hipertensão. Pode ser encontrado em espinafre, vegetais de folhas verdes, fígado, levedo de cerveja, cenoura, gema de ovo.
Ácido Pantotênico (Vitamina B5)
Auxilia no processo imunológico, uma vez que participa da formação de anticorpos, Auxilia no metabolismo de proteínas, açúcares e gorduras, da mesma forma que participa da síntese dos lipídeos, participa também da conversão destes, dos carboidratos e proteínas em energia. A deficiência da Vitamina B5 pode ocasionar insônia, câimbras, baixa produção de anticorpos, fadiga, náuseas. Alimentos ricos em Vitamina B5: fígado, carne de frango ou bovina, gema de ovo, leite e derivados, brócolis, abacate, lentilha.
Biotina (vitamina H)
Auxilia na perda de peso, previne a calvice, e atua diretamente no sistema nervoso, possuindo uma função calmante. Os sintomas de carência de vitamina costumam ser: cabelos quebradiços, cansaço, depressão, náuseas, falta de apetite, pela seca e escamada na volta do nariz e da boca. A Biotina pode ser encontrada em laranjas, levedo, nozes, melão, iogurte.
Cálcio
O cálcio é essencial para a transmissão nervosa, coagulação do sangue e contração muscular; atua também na respiração celular, além de garantir uma boa formação e manutenção de ossos e dentes. A deficiência de cálcio pode levar a osteopenia e osteoporose, na qual os ossos se deterioram e há um aumento no risco de fraturas, especialmente nos ossos mais porosos. Os principais alimentos fontes de cálcio são: laticínios (leites e derivados, como iogurte e queijo), hortaliças como brócolis, couve, repolho; verduras verdes escuras, feijão.
Cianocobalamina (Vitamina B12)
A vitamina B12 auxilia na atividade normal da célula nervosa, a replicação do DNA e a produção de uma substância que afeta o humor. Também ajuda na formação da hemoglobina (importante para evitar anemia). A deficiência de vitamina B12 pode causar fadiga, confusão, perda de memória, fraqueza muscular e outros sintomas causados pelos danos nos nervos. Os principais alimentos que contém essa vitamina são: levedo de cerveja, cereais integrais, leite, vegetais verdes, batatas, peixes, ovos, carnes.
Cobre
O Cobre é necessário para a síntese de hemoglobina, estando associado diretamente ao combate da anemia. Sua deficiência pode causar deformações ósseas, distúrbios de reprodução, insuficiência cardíaca. Alimentos ricos em cobre: carnes, moluscos, crustáceos, nozes e castanhas.
Calecalciferol (Vitamina D)
A vitamina D tem um papel importante em assegurar o funcionamento correto dos músculos, nervos, coagulação do sangue, crescimento celular e utilização de energia. As principais fontes da vitamina são: óleos de fígado de peixe e os peixes de alga salgada (sardinha, salmão e a sarda), ovos, carne, leite.
Cromo
O cromo ajuda a potencializar a função da insulina, que é responsável pela distribuição do açúcar no corpo sempre que comemos; pode ser usado como complemento na perda de peso e a ingestão desse mineral é de extrema importância para a prevenção de diabetes. O Cromo pode ser encontrado em carnes, queijos, cereais integrais, cogumelos, nozes, levedo de cerveja.
Ferro
O ferro é um nutriente que atua principalmente na síntese das células vermelhas do sangue e no transporte do oxigênio para todas as células do corpo. A carência desse nutriente pode levar a anemia. Alimentos ricos em Ferro: carnes vermelhas (principalmente fígado), carnes de aves e de peixes, agrião, couve, feijão, ervilha, lentilha, nozes e castanhas.
Iodo
Carências desse nutriente podem levar a hipotireoidismo, podendo causar cansaço, insônia, pele seca, intolerância a temperaturas frias, depressão; problemas na gravidez (pode ocasionar aborto espontâneo) e problemas na infância (pode ocasionar mortalidade infantil). O iodo pode ser encontrado em sal marinho, frutos do mar, como lagosta, ostras, sardinhas.
Magnésio
Participa na formação de dentes e ossos, ajuda na transmissão de impulsos nervosos, intervém no relaxamento muscular e na produção de energia celular. A melhor fonte desse mineral é o farelo de trigo, mas também pode ser encontrado em carnes e leites.
Manganês
A deficiência do Manganês pode acarretar perda de peso, náusea, vomito. Afeta a capacidade reprodutiva, a função pancreática e o metabolismo de carboidratos. As fontes mais ricas em manganês são os grãos integrais, leguminosas, nozes e chás. As frutas e vegetais são fontes moderadas.
Molibdênio
O molibdênio é encontrado em quantidades mínimas no organismo e é prontamente absorvido no estômago e intestino delgado. É excretado primeiramente pela urina e também pela bile. A deficiência pode levar a taquicardia, náuseas e vômitos. É frequentemente encontrado em leguminosas, grãos de cereais, vegetais de folha verde-escura, vísceras.
Niacina
A vitamina B3 (Niacina) é essencial para o funcionamento do sistema nervoso e para o bom funcionamento das funções cerebrais. Além de promover benefícios para a pele, auxilia na redução da taxa de colesterol, dos triglicérides e dos níveis de glicemia no sangue. Niacina pode ser encontrada em carnes magras, carnes de aves domésticas, peixes, levedo de cerveja e amendoins são fontes ricas em niacina. Vegetais e frutas são fontes pobres.
Palmitato de Retinol (Vitamina A)
A vitamina A é essencial para a visão, para um crescimento adequado e para a diferenciação dos tecidos. Um dos sintomas iniciais de deficiência em vitamina A é a cegueira noturna, ou uma capacidade diminuída para ver na penumbra. São consideradas fontes de Vitamina A: cenouras, os vegetais de folhas verde escuro e amarelas, abóboras e melões.
Piridoxina (Vitamina B6)
A vitamina B6 ajuda na formação de vários neurotransmissores, e por isso é um nutriente essencial para a regulação dos processos mentais e, possivelmente, do humor. Pessoas com problemas no fígado possuem um maior risco de deficiência dessa vitamina, assim como alcoólatras, idosos, mulheres que tomam contraceptivos orais e pessoas com síndrome de fadiga crônica. Para aumentar o consumo da vitamina recomenda-se consumir banana, peito de frango, espinafre, tomate, abacate, salmão, atum, farelo de trigo, amendoim.
Riboflavina (Vitamina B2)
A vitamina B2 (Riboflavina ou vitamina G) é muito importante para o equilíbrio da pele, metabolismo das enzimas, olhos, células nervosas, etc. A carência dessa vitamina pode provocar os seguintes problemas: catarata, anemia, lesões na língua, lábios e face. As principais fontes de vitamina B2 são: abacate, amendoim, nozes, soja, espinafre, leite, carne, verduras.
Selênio
O selênio atua como antioxidante na eliminação de radicais livres e também com papel no funcionamento da glândula tireóide. A deficiência de selênio nas pessoas é relativamente rara. Ela pode ocorrer em pacientes com a função intestinal seriamente comprometida, ou passando por nutrição parenteral. O selênio é obtido na dieta com a ingestão de cereais, carne, peixe e ovos. Castanha do Pará é uma fonte particularmente rica de selênio.
Tiamina (Vitamina B1)
A Tiamina atua em nosso organismo estimulando o apetite, no desenvolvimento do corpo, bom funcionamento do sistema nervoso, músculos e coração. Sua carência provoca perda de memória e apetite, depressão, perda de energia, etc. Como principais fontes de Tiamina, podemos citar o arroz integral, aveia, amendoim, gema de ovo, fígado, pão integral, carnes, feijão.
Acetato de racealfatocoferol (Vitamina E)
A Vitamina E ajuda a diminuir os efeitos do envelhecimento por manter as células protegidas dos danos dos radicais livres. Durante e depois de exercícios intensos, ela favorece a função imune e a reduzir os danos oxidativos celulares causados pelos radicais livres. As principais fontes dessa vitamina são: germe de trigo, óleo de trigo, óleo de soja, arroz, algodão, milho, girassol, gema de ovo, vegetais folhosos, legumes, nozes.
Zinco
O Zinco colabora para a diminuição de resfriados, gripes e outras doenças tão comuns do inverno. Além disto, o zinco colabora com funções importantes no nosso organismo como reprodução, participa de algumas reações químicas, entre outras funções. Carnes, cereais integrais, oleaginosas (castanha do pará, castanha do caju, nozes, amendôas), sementes, leguminosas são alimentos ricos em zinco e importantíssimos para a nossa alimentação.
